^[1]

Щи с индейкой и квашеной капустой

Кислые щи с индейкой и квашеной капустой.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• голень индейки;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2-3 картофелины;
• 200-250 г квашеной капусты;
• 3 помидора в собственном соку или 100 мл томатного пюре;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист;
• зелень для подачи.

Приготовление щей с индейкой и квашеной капустой

Положить голень индейки в кастрюлю, залить 2 л воды и поставить варить. После закипания снять пену и немного подсолить.

Приготовить овощи для зажарки. Очистить луковицу и небольшую морковь. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.

На сковороду с растительным маслом выложить лук и слегка обжарить его. После этого добавить морковь. Немного обжарить овощи, затем добавить в сковороду квашеную капусту и стакан воды. Тушить овощи на медленном огне 10 минут. Добавить измельченные помидоры в собственном соку, перемешать и тушить еще 5 минут.

Когда мясо индейки сварится, вынуть его из бульона и отделить от кости. Нарезать мясо кусочками и вернуть его в бульон.

В бульон добавить нарезанный небольшими кусочками картофель. После закипания снять пену и варить 10 минут. Затем выложить в кастрюлю зажарку с капустой.

После закипания уменьшить огонь до слабого. Добавить соль по вкусу и лавровый лист. Потомить щи на маленьком огне в течение 10 минут.

Подобные рецепты:

[2] Щи куриные с кабачком

[3] Щи белые с уткой

[4] Щи куриные Полевые