Простой рыбный суп

19 Авг 2012, Автор: irigen
простой рыбный суп фото

Простой рыбный суп

Несмотря на то, что в этом супе кроме рыбы и картофеля почти ничего нет, он получается ароматным и наваристым. Я варила его из головы и хвостовой части форели, но можно использовать и другую рыбу или смесь рыб разных пород.

Главное — процедить рыбный бульон, тщательно выбрать косточки и не жалеть специй. Из пряных трав хорошо подойдут розмарин и базилик. Можно использовать готовую смесь специй для рыбного супа.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

  • 400 г рыбы (голова и хвост);
  • 2-3 картофелины;
  • 1 луковица;
  • половина моркови;
  • лавровый лист;
  • соль, перец, пряные травы по вкусу;
  • зелень.

Рецепт приготовления простого рыбного супа

Подготовленную рыбу залить водой на 2/3 кастрюли и поставить варить. После закипания снять образовавшуюся пену и немного подсолить. Добавить целую луковицу.

Когда рыба почти сварится, вынуть ее, выбрать косточки и нарезать рыбу небольшими кусочками. Рыбный бульон процедить, положить в него нарезанный крупными кусками картофель, мелко нарезанную морковь и лавровый лист.

Когда картофель будет почти готов, выложить в кастрюлю нарезанную кусочками рыбу. Добавить мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп). Подсолить суп, если требуется. Добавить перец и пряные травы по вкусу. После закипания выключить огонь и накрыть суп крышкой. Дать настояться 15-20 минут.

Подобные рецепты:

томатный рыбный суп

Томатный рыбный суп

суп рыбный с рисом фото

Суп рыбный с рисом

рыбный суп с оливками

Рыбный суп с оливками

Версия для печати


Интересный материал? Поделитесь с друзьями:

Отзывов (6) на «Простой рыбный суп»

  1. Илья:

    Самый лучший рецепт. Классика!

  2. Катерина:

    А куда девать луковицу и на какой стадии?

    • Перед процеживанием рыбного бульона луковицу удалить и просто выбросить. Она уже отдала все свои полезные свойства и вкус бульону.

  3. Vika:

    Шикарный рецепт! Готовлю только по-нему)

  4. Этот рыбный суп действительно очень простой и вкусный. Но могу порекомендовать и другие рецепты вкусных рыбных супов:
    http://irigen.ru/category/culinary/pervye-blyuda/rybnye/

Ваш отзыв

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

WordPress: 19.58MB | MySQL:35 | 0,394sec