^[1]

Куриный суп с клецками «чипетке»

Очень сытный и вкусный куриный суп с клецками «чипетке». Такие клецки добавляют в венгерский суп-гуляш.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• курица (любые части) – 500 г;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• лавровый лист;
• зелень.

Ингредиенты для клецек

• 80-100 г муки;
• 50 мл воды (или 1 яйцо);
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление куриного супа с клецками «чипетке»

Кусочки курицы (любые) залить водой и поставить на огонь. После закипания снять пену, посолить и добавить целую луковицу.

Замесить тесто для клецек. Можно сделать чипетке на воде или на яйце. В миску с мукой влить воду и растительное масло (или яйцо, смешанное с маслом). Перемешать, выложить на присыпанную мукой разделочную доску и вымесить крутое тесто. Накрыть полотенцем и дать полежать 15-20 минут.

В это время очистить картофель, нарезать его небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Добавить картофель и морковь в кастрюлю. Кипятить 15 минут.

Тесто для клецек разделить на 2 части. Раскатать каждую часть в тонкий жгут и нарезать мелкими кусочками. На верхний край кусочка теста надавить большим пальцем и, перемещая палец к себе с нажатием, провести по кусочку теста. Тесто при этом закручивается.

^[1]

Приготовление клецек чипетке

Опустить клецки в кипящий суп. Добавить лавровый лист. Проварить суп на слабом огне 10 минут.

Добавить зелень в суп и выключить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 10-15 минут.

Подобные рецепты:

[2] Суп куриный с грибными клецками

[3] Куриный суп с клецками

[4] Куриный суп с сырными клецками