Куриный суп с фасолью

05 Июл 2015, Автор: irigen

Вкусный суп с фасолью и кусочками куриной грудки.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

1 филе куриной грудки;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
1 небольшая морковь;
2-3 столовые ложки растительного масла;
2 картофелины;
2/3 стакана фасоли;
1 столовая ложка томатного пюре (или свежий помидор);
1 лавровый лист;
зелень;
соль, перец, майоран.

Приготовление куриного супа с фасолью

Для приготовления этого супа лучше использовать белую фасоль или фасоль «черный глаз». Замочить фасоль на 6-8 часов в холодной воде.

Слить воду с замоченной фасоли, сложить фасоль в небольшую кастрюлю и залить холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену. Варить 20 минут на слабом огне.

Пока варится фасоль, нарезать куриное филе небольшими кусочками. Мелко нарезать лук. Дольки чеснока раздавить ножом и мелко нарезать. Морковь нарезать тонкой соломкой.

В другую кастрюлю налить растительное масло и поставить на огонь. Обжарить в кастрюле сначала чеснок, затем последовательно добавить лук, морковь и куриное филе. Слегка обжарить все в кастрюле, затем добавить томатное пюре и перемешать.

Влить в кастрюлю 1-1,2 литра горячей воды и довести до кипения. Затем добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель. Через 5-10 минут добавить в суп отваренную фасоль без воды, в которой она варилась.

Посолить суп по вкусу, добавить лавровый лист, перец и майоран. Кипятить суп на слабом огне еще 5-10 минут. Перед выключением добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.