^[1]

Гречневый суп с куриными фрикадельками

Суп с нежными куриными фрикадельками.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 1-2 черешка сельдерея;
• 3 столовые ложки гречки (50 г);
• 2-3 картофелины;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 20 г сливочного масла;
• соль, перец;
• лавровый лист;
• зелень.

Для фрикаделек:

• 250 г куриного фарша;
• 1 крупный зубчик чеснока;
• 1 маленькое яйцо или половина крупного яйца;
• 2 столовые ложки манки (20 г);
• соль, перец.

Приготовление гречневого супа с куриными фрикадельками

Прокрутить куриное мясо с чесноком на мясорубке. Добавить соль, перец, яйцо. Хорошо перемешать и всыпать манку. Еще раз перемешать и поставить фарш в холодильник примерно на полчаса.

Очистить луковицу, морковь и сельдерей. Лук мелко нарезать. Морковь и сельдерей нарезать тонкой соломкой. В кастрюлю налить растительное масло, добавить сливочное масло и поставить кастрюлю на огонь. Обжарить овощи в кастрюле до легкого подрумянивания. Залить в кастрюлю 1,5 литра кипятка или куриного бульона.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Гречку вымыть. Добавить в кастрюлю гречку и картофель.

Добавить соль, перец по вкусу и лавровый лист.

Из куриного фарша с манкой сделать мокрыми руками фрикадельки размером с небольшой грецкий орех. Опустить фрикадельки в кипящий суп. Проварить на слабом огне 10 минут и выключить.

Подавать суп с зеленью.

Источник рецепта: Домашний гречневый суп с фрикадельками ^[2].

Подобные рецепты:

[3] Суп с куриными фрикадельками и макаронными изделиями

[4] Суп с куриными фрикадельками и манкой

[5] Суп с куриными фрикадельками