Овощное рагу хорошо тем, что в него можно класть разные овощи, те, что имеются в наличии. Поэтому каждый раз получается как бы новое блюдо с новым вкусом.

Ингредиенты:

• 1 крупная луковица;
• 1-2 моркови;
• 2-3 сладких перца;
• 3-4 картофелины;
• 1-2 баклажана;
• 200 г капусты белокочанной;
• 3 помидора;
• растительное масло — 3 столовых ложки.

Приготовление овощного рагу

В металлическую кастрюлю налить подсолнечное масло, поставить на небольшой огонь. Положить лук, нарезанный полукольцами, добавить нарезанные морковь и картофель. Обжарить овощи, помешивая. Затем добавить нарезанную капусту, баклажаны и сладкий перец. Баклажаны чистить не нужно.

Помидоры нарезать кусочками и положить в рагу.

Солить по вкусу в процессе закладывания овощей. В конце приготовления можно добавить зелень и измельченный чеснок.

Подобные рецепты:

[2] Овощной гарнир

[3] Овощное рагу в мультиварке

[4] Овощной гарнир с тыквой