^[1]

Овощи по-армянски

К национальным блюдам я отношусь очень осторожно, потому что трудно воспроизвести все тонкости национальной кухни. Поэтому предлагаю овощи по-армянски в русском варианте приготовления. Этот рецепт мне понравился тем, что овощи не обжариваются, а просто слоями складываются в кастрюльку и тушатся.

Ингредиенты:

• 5-6 картофелин;
• 1 крупная луковица;
• 2 сладких перца;
• 2 баклажана;
• 2 помидора;
• зелень петрушки или кинзы;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2-3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление овощей по-армянски

В металлическую кастрюлю налить ложку растительного масла и уложить овощи слоями в следующем порядке:

• картофель, нарезанный кружками;
• лук, нарезанный полукольцами;
• сладкий перец, нарезанный кусочками;
• помидоры, нарезанные кружками;
• лук, нарезанный полукольцами;
• баклажан, нарезанный кружками.

^[1]

Укладывание овощей

Каждый слой овощей слегка сбрызнуть растительным маслом и посыпать солью и перцем. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или кинзы (по вкусу).

^[1]

В начале приготовления

Закрыть кастрюльку с овощами крышкой и поставить на слабый огонь. В процессе приготовления не перемешивать, а потряхивать кастрюльку. Время приготовления – примерно 30 минут. В конце приготовления добавить в кастрюлю измельченный чеснок.

^[1]

Готовое блюдо

Подобные рецепты:

[2] Овощное ассорти

[3] Овощное рагу-2

[4] Овощное рагу