^[1]

Гороховое пюре

В современной кухне гороховое пюре используют редко, а зря. Горох является источником растительного белка, клетчатки и различных микроэлементов.

Ингредиенты:

• 1 стакан (250 мл) сухого гороха;
• 3 стакана воды;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 0,5 чайной ложки паприки;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• хмели-сунели по вкусу.

Приготовление горохового пюре

Горох замочить в холодной воде с содой (1 чайная ложка) на 6-8 часов. Затем слить воду, промыть горох, сложить в кастрюлю и залить тремя стаканами холодной воды. Поставить варить. После закипания снять пену и установить слабый огонь. Варить, пока горох не разварится.

Луковицу очистить и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле. Добавить паприку и томатную пасту и тушить 2-3 минуты.

Выложить приготовленную заправку в почти готовое гороховое пюре, посолить, добавить хмели-сунели и перемешать. Тушить на слабом огне до готовности. В конце приготовления можно пюрировать блендером.

Подписывайтесь на мой Telegram-канал ^[2] (https://t.me/irigen)

Подобные рецепты:

[3] Постные пирожки с горохом

[4] Суп-пюре гороховый с тыквой

[5] Суп гороховый в мультиварке