Очень хорошая постная закуска. Может использоваться и как второе блюдо, и как салат.

Ингредиенты:

• половина стакана фасоли;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 3-4 столовые ложки растительного масла;
• 300-400 г свежих шампиньонов;
• майоран, перец.

Приготовление фасоли с грибами

Фасоль замочить на 6-8 часов в холодной воде. Слить воду с фасоли, сложить фасоль в кастрюлю и залить свежей водой. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену и посолить. Варить 20-30 минут.

Шампиньоны нарезать тонкими пластинками и обжарить на сковороде. Выложить их из сковороды в миску.

Нарезать лук четвертинками колец, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь на сковороде на растительном масле.

Добавить грибы в сковороду с обжаренными овощами. Слить воду с фасоли и также выложить её в сковороду. Добавить соль, пряности и потомить на слабом огне в сковороде под крышкой 5 минут.

Подобные рецепты:

[2] Фасоль в томатном соусе

[3] Салат из фасоли и свеклы

[4] Фасоль в томатном соусе-2