^[1]

Цветная капуста в кляре

Обычно цветную капусту предварительно отваривают, а потом уже обжаривают. Я предпочитаю обжаривать цветную капусту сырой, без отваривания. При таком способе приготовления капуста получается немного хрустящей и сохраняет больше полезных веществ. Да и время при этом экономится.

Ингредиенты:

• 300 г цветной капусты;
• зелень;
• масло растительное для жарки.

Ингредиенты для кляра:

• 2 яйца;
• 2 столовые ложки сметаны или кефира;
• половина стакана муки;
• соль, карри по вкусу.

Приготовление цветной капусты в кляре

Приготовить кляр. Смешать яйца и сметану, посолить и добавить карри. Всыпать муку и перемешать. Кляр должен получится как густое тесто для оладьев.

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия и всыпать в миску с кляром. Хорошо перемешать.

Сковороду с растительным маслом разогреть. Выложить капусту вместе с кляром на сковороду и обжарить, перемешивая и разделяя лопаткой на отдельные соцветия. После того, как кляр обжарится, закрыть крышкой, уменьшить огонь и потомить капусту 5-7 минут.

Подавать с зеленью и кетчупом.

Подобные рецепты:

[2] Цветная капуста в сухарях в мультиварке Panasonic

[3] Цветная капуста в сметанном соусе

[4] Оладьи из цветной капусты