Зразы отбивные Грибное лукошко

19 Мар 2011, Автор: irigen

Зразы отбивные Грибное лукошко

Зразы отбивные Грибное лукошко


Мясные зразы могут быть приготовлены из фарша или из хорошо отбитых кусочков мяса.

Эти отбивные зразы я сначала хотела назвать просто: зразы с грибной начинкой. Но после дегустации пришла мысль дать им более поэтическое название за потрясающий вкус грибной начинки.

Ингредиенты:

(на 4 штуки)

  • 400 г телятины;
  • половина луковицы;
  • 100 г шампиньонов;
  • 30 г сыра;
  • 2 столовых ложки сливок (10%);
  • 2 столовых ложки муки;
  • 1 яйцо;
  • соль, перец;
  • половина стакана панировочных сухарей.

Приготовление зраз отбивных Грибное лукошко

Нарезать мякоть телятины порционными кусками как на отбивные толщиной 1 см.

Отбить кусочки мяса очень тонко, придавая отбивным квадратную форму. Посолить, посыпать перцем, слегка смазать майонезом с обеих сторон, сложить стопочкой и поставить на 1 час в холод.

Приготовить начинку. Грибы и лук мелко нарезать. Обжарить грибы на растительном масле до выкипания жидкости, добавить лук и обжарить до подрумянивания лука. Всыпать столовую ложку (без верха) муки, перемешать и влить сливки. Еще раз перемешать и выключить огонь.

Натереть сыр на крупной терке и смешать с остывшей начинкой.

Разложить отбивные на разделочной доске. Уложить начинку на угол каждой отбивной и, завернув края, свернуть конвертом, как голубцы. Обвалять подготовленные зразы в муке.

Яйцо взбить вилкой. Обмакнуть зразы в яичную смесь и обвалять в панировочных сухарях. Жарить на растительном масле со всех сторон до образования румяной корочки.

Подобные рецепты:

отбивные с сыром и помидорами

Отбивные с сыром и помидорами

отбивные под сыром с помидорами черри фото

Отбивные под сыром с помидорами черри

фотография отбивных в духовке

Отбивные в духовке

Версия для печати


Интересный материал? Поделитесь с друзьями:

Отзывов (2) на «Зразы отбивные Грибное лукошко»

  1. Ксения:

    Ой какая вкуснота!! Я когда работала в кафе у нас подобное готовили и называлась оно еще странно котлета с грибами, но вкус от этого не страдал. Я как раз на днях их вспоминала и не могла вспомнить как их готовить, а теперь есть ваш рецептик так что если приспичет их приготовить я знаю куда заглянуть)))) Единственное я их больше из свининки представляю себе.

Ваш отзыв

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

WordPress: 20.88MB | MySQL:35 | 0,450sec