Красна изба пирогами

Свиные отбивные под сырно-грибной заливкой

Свиные отбивные под слоем обжаренных грибов, залитые сметаной и запеченные в духовке под сырной корочкой.

Ингредиенты:

(на 4-6 порций)

• 400-600 г свинины (вырезка).
• 25 г сливочного масла;
• 250 г обжаренных шампиньонов ;
• 200 г сметаны;
• 2 яйца;
• 100 г сыра;
• зелень петрушки;
• базилик, майоран по вкусу;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление свиных отбивных под сырно-грибной заливкой

Свиную вырезку нарезать на порционные куски толщиной примерно 1 см. Хорошо отбить с обеих сторон. Отбивные посолить и посыпать перцем.

Подготовка отбивных

Подготовить сковороду без пластмассовой ручки, так как сначала блюдо будет обжариваться на плите, а потом сковороду нужно будет поставить в духовку.

Нарезать сливочное масло мелкими кусочками и разложить на сковороде. Затем уложить отбивные в один слой.

Отбивные на сковороде

Сверху на отбивные выложить обжаренные шампиньоны .

Отбивные с грибами

Залить сверху сметаной и разровнять ее по сковороде. Поставить сковороду на плиту на средний огонь.

Добавление сметаны

Сыр натереть на крупной терке. Яйца слегка взбить, смешать с сыром и пряными травами.

Когда сметана на сковороде начнет кипеть, выложить сырно-яичную массу в сковороду и разровнять. Прогреть еще примерно 5 минут на среднем огне.

Сырная заливка

Затем украсить сверху зеленью петрушки и поставить сковороду на 20-25 минут в духовку при температуре 170 градусов Цельсия.

Свиные отбивные после запекания

Подобные рецепты:

Отбивные в белково-сырной панировке

Отбивные в маринаде

Отбивные с хреном

Версия для печати