Красна изба пирогами

Свинина с рисом

Отбивные из свинины под слоем риса, приготовленные на сковороде под крышкой. Основная изюминка этого блюда – рис, который готовится на подушке из мяса. Рис и мясо взаимно обогащают друг друга вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

(на 4-6 отбивных)

• 500-600 г свинины (вырезка).
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 1 луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 стакан риса;
• 1-2 помидора;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление свинины с рисом

Свиную вырезку нарезать на порционные куски толщиной 1-1,5 см. Слегка отбить с обеих сторон. Посолить, посыпать перцем и смазать горчицей. Сложить стопкой и дать полежать 10-15 минут.

Лук нарезать полукольцами. Чеснок мелко нарезать. Рис вымыть. Помидоры измельчить в пюре.

Сковороду нагреть с растительным маслом. Обжарить отбивные на сильном огне в течение 3-4 минут с каждой стороны. Затем убрать обжаренные отбивные на тарелку.

В этой же сковороде обжарить до подрумянивания лук и чеснок.

Уменьшить огонь до слабого. Уложить отбивные в сковороду поверх лука в один слой. Засыпать их рисом. Рис слегка посолить и влить воды так, чтобы она только покрыла рис. Сверху выложить измельченные помидоры.

Закрыть сковороду крышкой и нагревать на слабом огне в течение 30 минут, не перемешивая.

Подобные рецепты:

Свинина с рисом и овощами

Свинина с рисом и грибами

Свинина в томатном соусе

Версия для печати