Красна изба пирогами

Мясной рулет Таежная мечта

Название этого мясного рулета не зря связано с тайгой: его вкус напоминает вкус дичи, приготовленной на костре.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьей или свиной вырезки;
• 100 г копченой грудинки;
• 50 г обжаренных шампиньонов;
• 50 г сыра;
• 2 дольки чеснока;
• горчица для смазывания;
• зелень;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление мясного рулета Таежная мечта

Взять целый кусок вырезки (говядины или свинины) без прожилок. Надо из него сделать ровный пласт толщиной примерно 1 см. Для этого сделать надрезы, как показано на рисунке, не дорезая до конца. Затем развернуть кусок в пласт и хорошо отбить с двух сторон. Посолить, посыпать перцем и слегка смазать мясо горчицей.

Разделка мяса

Приготовить начинку. Обжаренные грибы мелко порубить. Добавить в грибы натертый сыр, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Добавить соль, перец и перемешать.

Копченую грудинку порезать тонкими ломтиками и разложить на отбитом куске мяса. Затем равномерно разложить начинку, туго свернуть мясо рулетом и перевязать нитками. Обжарить на сковороде на сильном огне со всех сторон до подрумянивания. Затем убавить огонь, добавить немного воды и тушить под крышкой до готовности.

По мотивам рецепта Мясо по-таежному.

Подобные рецепты:

Буженина в фольге

Рулет из бедра индейки в фольге

Рулет куриный с грибами

Версия для печати