Котлеты с картофелем и сливочным подливом

03 Ноя 2012, Автор: irigen

Я никогда не добавляю в котлеты хлеб. Предпочитаю использовать в котлетах овощи. С ними котлеты получаются сочными и ароматными. Делаю котлеты и с кабачком, и с помидорами. В этом рецепте я добавила в котлеты сырой картофель. А к котлетам рекомендую вкусный сливочный подлив.

Ингредиенты для котлет:

(на 10 котлет)

700 г фарша из свинины;
1 луковица;
2-3 дольки чеснока;
2 средних картофелины;
соль, перец.

Ингредиенты для подлива:

2 столовые ложки муки;
50 г сливочного масла;
половина чайной ложки соли;
1 столовая ложка томатной пасты;
300 мл молока;
перец и специи по вкусу.

Приготовление котлет с картофелем и сливочным подливом

Приготовить фарш из свинины. Прокрутить на мясорубке свинину, а также лук и чеснок. Вместе с мясом прокрутить очищенный и нарезанный кусочками сырой картофель. Добавить в фарш соль, перец и хорошо вымесить.

Разделить фарш на порции. Слепить шарики и отбить их руками до гладкости. Придать форму котлет и жарить с двух сторон на сковороде на растительном масле.

Приготовить подлив. На сухую сковороду насыпать муку, обжарить её, пока мука не начнет приобретать кремовый оттенок.

Добавить кусочек сливочного масла, растопить его и перемешать с мукой. Подливать понемногу молоко и тщательно перемешивать. Затем посолить, добавить томатную пасту, перец и специи по вкусу.

Подавать котлеты можно с любым гарниром и подливом.