Каннеллони с фаршем и грибами

25 Июн 2011, Автор: irigen

Каннеллони с фаршем и грибами под белым соусом, приготовленные на сковороде.

Ингредиенты:

10 штук каннеллони;
300 г мясного фарша;
2 луковицы;
2-3 дольки чеснока;
150 г обжаренных шампиньонов.

Ингредиенты для соуса:

2 столовые ложки муки;
50 г сливочного масла;
200 мл сливок (10%);
250 г воды;
лавровый лист;
половина чайной ложки перца горошком;
половина чайной ложки молотого мускатного ореха;
50 г сыра;
соль по вкусу.

Приготовление каннеллони с фаршем и грибами

Приготовить фарш из смеси свинины и говядины. В фарш прокрутить луковицу и 2-3 дольки чеснока. Посолить, поперчить и хорошо вымесить фарш.

Шампиньоны нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить в шампиньоны мелко нарезанную луковицу.

Перемешать фарш с обжаренными грибами.

Каннелони

Сырые каннеллони начинить фаршем.

Приготовить соус для заливки. В небольшую кастрюлю влить сливки и воду, нагреть до кипения. Посолить, добавить лавровый лист и перец горошком. Кипятить на слабом огне 3-5 минут. Затем процедить.

На сухой сковороде нагреть муку до золотистого цвета. Сделать слабый огонь, добавить сливочное масло и хорошо перемешать. Тонкой струйкой вливать горячие сливки и интенсивно перемешивать, чтобы не было комочков. Если комочки все же образовались, взбить соус венчиком.

Выложить каннеллони в один слой на сковороду, залить соусом. Посыпать молотым мускатным орехом. Закрыть сковороду крышкой и нагревать на слабом огне. Через 10 минут повернуть каннеллони на другой бок. Еще через 10 минут посыпать тертым сыром. Потомить 5 минут и выключить. Сковорода все время должна быть закрыта крышкой.