^[1]

Голубцы из молодой капусты

У молодой капусты листья нежные, легко снимаются и не требуют предварительного отваривания. Голубцы готовятся быстро и просто.

Ингредиенты:

(на 6 штук)

• капустные листья;
• 500 г смешанного фарша;
• 1 луковица;
• 2 дольки чеснока;
• треть стакана сухого риса или 150 г отваренного;
• соль, перец по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 250 мл сливок (10%);
• 2 столовые ложки сметаны.

Приготовление голубцов из молодой капусты

Прокрутить на мясорубке мясо (свинину, говядину или птицу), луковицу и чеснок. Если мясо нежирное, можно прокрутить кусочек свежего сала. Добавить в фарш соль и перец.

Вымыть рис, залить его 1,5 стаканами воды, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Откинуть рис в дуршлаг, чтобы стекла вода. Не промывать. Остудить (можно прямо в дуршлаге).

Смешать остывший рис с фаршем. Можно добавить мелко нарезанную зелень.

Подготовить капустные листья. Снять 3 верхних листа, срезать с них утолщения и разрезать каждый лист пополам.

Разделить фарш с рисом на 6 порций. Придать каждой порции форму котлеты. Положить фарш на край капустного листа с утолщением и свернуть в рулончик.

^[1]

Приготовление голубцов из молодой капусты

Форму для запекания смазать растительным маслом и сложить в один слой подготовленные голубцы.

^[1]

Голубцы в форме

Залить голубцы сливками и смазать сверху сметаной. Поставить форму с голубцами в холодную духовку и включить духовку на 180 градусов Цельсия. Запекать 1 час. Если голубцы будут сильно запекаться сверху, то прикрыть их фольгой.

^[1]

Голубцы после запекания

Подобные рецепты:

[2] Голубцы ленивые

[3] Голубцы по-армянски

[4] Голубцы и перцы с куриным фаршем и яблоком