^[1]

Каша перловая карельская

Очень вкусная и полезная каша из перловки по старинному рецепту. По преданиям, такую кашу любил Петр I, поэтому её ещё называют Петровской.

Ингредиенты:

• половина стакана (100 г) перловой крупы;
• 0,5 л воды;
• 1 л молока;
• треть чайной ложки соли;
• 25-30 г сливочного масла.

Приготовление перловой каши карельской

Перловую крупу замочить в 0,5 л холодной воды на 10-12 часов. Я замачиваю на ночь.

Воду слить, крупу промыть. Залить крупу молоком и довести до кипения при помешивании. Варить на слабом огне 5 минут. Затем посолить и поставить кастрюльку с кашей на водяную баню в кастрюлю большего объема. Кастрюльку с кашей закрыть крышкой. Нагревать на водяной бане кашу, не перемешивая, в течение 5-6 часов. При этом обязательно периодически подливать кипяток в большую кастрюлю, так как вода в водяной бане при кипении испаряется.

Перловая крупа при варке очень сильно увеличивается в объеме и становится мягкой. Молоко приобретает бежевый оттенок и вкус топленого молока. В конце приготовления добавить в кашу сливочное масло.

^[1]

Приготовление перловой каши

Можно подать кашу с фруктами и сухофруктами. Очень вкусный вариант получается с бананом и мелко нарезанными финиками или изюмом.

^[1]

Перловая каша с финиками и бананом

Подобные рецепты:

[2] Рисовая молочная каша

[3] Манная каша

[4] Ячневая каша в мультиварке