^[1]

Тефтели диетические из мяса птицы

Диетические тефтели из мяса птицы с добавлением геркулеса и риса.

Ингредиенты:

(на 12 тефтелей)

• 700 г мяса птицы;
• 1 луковица;
• половина стакана геркулеса;
• 3 столовые ложки сухого риса;
• 1 яйцо;
• 2 зубчика чеснока;
• соль по вкусу;
• лавровый лист.

Приготовление диетических тефтелей из мяса птицы

Геркулес залить 2/3 стакана воды и сварить до получения густой вязкой каши. Остудить.

Мякоть птицы нарезать кусочками. Луковицу также нарезать кусочками. Прокрутить на мясорубке мясо с луком и чесноком. Прокрутить на мясорубке остывшую кашу из геркулеса и смешать с мясным фаршем.

Рис отварить до полуготовности и остудить. Во многих рецептах в тефтели добавляют сухой рис, но я заметила, что в этом случае тефтели не получаются сочными. Рис вбирает в себя влагу, выделяющуюся из мяса.

Добавить в фарш яйцо, рис, соль по вкусу и хорошо вымесить. Выдержать фарш в холодильнике 20-30 минут. Затем мокрыми руками сформировать из фарша круглые тефтели.

В трехлитровую кастрюлю налить воды до половины и довести до кипения. Посолить, положить лавровый лист и опустить тефтели в кипящую воду. Варить при слабом кипении 15 минут.

Примечания.
1. При желании в кипящую воду с тефтелями можно добавить овощи: морковь кусочками, цветную капусту и другие овощи.
2. Эти тефтели можно сделать из комбинированного фарша из птицы и говядины или телятины.

Подобные рецепты:

[2] Тефтели из мясного фарша с овощами

[3] Тефтели с рисом и морковью

[4] Куриные тефтельки с кабачком и сыром