Котлеты из куриного фарша с грибной начинкой.

Ингредиенты:

(на 4 котлеты)

• 450-500 г филе куриной грудки;
• 20 г сливочного масла;
• 150 г свежих грибов;
• 1 небольшая луковица;
• 2-3 столовые ложки муки;
• 1 яйцо;
• 0,5 стакана панировочных сухарей;
• соль, перец.

Приготовление куриных котлет с грибами

Грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле до испарения жидкости. Затем добавить в грибы мелко нарезанную луковицу и обжарить до легкого подрумянивания лука. В конце обжаривания добавить для связки столовую ложку муки (без верха) и перемешать.

Куриное филе нарезать кусочками и провернуть на мясорубке. Добавить в куриный фарш соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать фарш и разделить его на 4 порции.

Из каждой порции сделать заготовку в форме шара, а затем руками на разделочной доске придать заготовкам форму овальных плоских лепешек.

Положить на середину каждой лепешки грибную начинку и кусочек замороженного сливочного масла. Аккуратно залепить котлеты, придавая им вытянутую форму.

Обвалять котлеты в муке. Затем обмакнуть котлеты во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Поставить на 1 час в холод.

После выдержки на холоде обжарить котлеты со всех сторон на растительном масле до румяной корочки.

Подобные рецепты:

[3] Куриные котлеты Особые

[4] Куриные котлеты с кабачком

[5] Котлеты куриные Новинка