^[1]

Куриные котлеты Гремолата

Гремолата – это традиционная итальянская приправа из чеснока, петрушки и лимонной цедры. Используется в овощных и мясных блюдах. Куриные котлеты с этой приправой получились очень ароматными.

Ингредиенты для котлет:

(на 6 котлет)

• 400 г куриной мякоти;
• 3 дольки чеснока;
• горсть мелконарезанной петрушки;
• цедра 1 лимона;
• половина куриного яйца (или 2 перепелиных);
• 1 столовая ложка манки;
• 2 столовые ложки молока или сливок;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление куриных котлет Гремолата

Приготовить куриный фарш. Можно использовать любые части курицы. Я использовала бескостное филе из куриных бедер. Прокрутить на мясорубке кусочки курицы и чеснок.

Добавить в фарш соль, перец, половину яйца, манку, молоко, тертую цедру лимона и очень мелко нарезанную зелень петрушки. Хорошо вымесить.

Поставить фарш в холодильник примерно на полчаса.

Разделить фарш на порции. Мокрыми руками слепить шарики из фарша. Придать форму котлет и жарить с двух сторон на сковороде на растительном масле.

Подобные рецепты:

[2] Котлеты из индейки с цветной капустой

[3] Куриные котлеты с баклажаном

[4] Куриные котлеты с кабачком