^[1]

Голубцы и перцы с куриным фаршем и яблоком

Обычно я готовлю голубцы и фаршированные перцы с мясным фаршем. В этот раз я попробовала сделать их с куриным фаршем и ещё добавила в фарш яблоко и морковь. Получилось очень вкусно.

Ингредиенты:

(на 8-10 штук)

• 800 г куриного фарша;
• 1-2 луковицы;
• 80 г сухого риса;
• 1 морковь;
• 1 зеленое яблоко;
• зелень петрушки и укропа;
• 4-5 капустных листов;
• 4-5 сладких перца;
• 2-3 помидора;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец, базилик по вкусу.

Приготовление голубцов и перцев с куриным фаршем и яблоком

Прокрутить на мясорубке мякоть курицы и лук.

Вымыть рис, залить его 1,5 стаканами воды, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Откинуть рис в дуршлаг, чтобы стекла вода. Не промывать. Остудить (можно прямо в дуршлаге).

Морковь натереть на мелкой терке. Яблоко очистить и натереть на крупной терке. Смешать фарш с остывшим рисом, морковью и яблоком. Добавить соль, перец и зелень.

^[1]

Приготовление начинки для голубцов

Подготовить перцы и капустные листья. У сладких перцев срезать верхушки и удалить семена. Кочан капусты обдать кипятком и снять верхние листья. Листья сложить в миску и залить кипятком на несколько минут, чтобы листья стали мягкими.

Начинить перцы фаршем. Часть фарша завернуть в капустные листья. Положить фарш на край капустного листа с утолщением и завернуть в рулончик. Потом пальцем затолкнуть края капустного листа в фарш (так мы делаем, когда завертываем края рулона в бумагу, чтобы он не развернулся).

В металлическую широкую кастрюлю налить растительное масло и сложить в один слой подготовленные перцы и голубцы.

^[1]

Голубцы и перцы в кастрюле

Помидоры натереть на терке ^[2]. Добавить в натертые помидоры 200 мл воды, немного соли и перемешать. Залить этой смесью фаршированные овощи, подсолить, посыпать базиликом и зеленью. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 40 минут.

^[1]

Готовые голубцы и перцы с куриным фаршем

Подобные рецепты:

[3] Голубцы по-армянски

[4] Голубцы из курицы с грибами

[5] Перец фаршированный в мультиварке