^[1]

Яблочный штрудель

Этот яблочный пирог отличается тем, что в нём минимальное количество теста при большом количестве начинки. Поэтому его можно рекомендовать и тем, кто заботится о своей фигуре.

Ингредиенты для теста:

• 2 яйца;
• 50 г сливочного масла;
• 2 столовых ложки сахара;
• 50 мл воды;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 2 стакана муки (320 г).

Ингредиенты для начинки:

• 600-700 г очищенных яблок;
• 4 столовых ложки сахара;
• 0,5 стакана измельченных сухарей или печенья;
• 0,5 чайной ложки корицы;
• пакетик ванильного сахара;
• 30 г сливочного масла.

Дополнительно:

• 1 яйцо для смазки.

Приготовление яблочного штруделя

Растереть яйца с сахаром и солью, добавить к ним воду и перемешать.

^[1]

Яичная смесь

Муку просеять в широкую миску и сделать лунку в середине. Положить размягченное масло и ложкой смешать его с мукой.

^[1]

Мука и размягченное масло

Затем влить приготовленную яичную смесь и замесить крутое тесто.

^[1]

Приготовление теста

^[1]

Тесто для штруделя

Дать тесту постоять 20-30 минут при комнатной температуре. В это время сделать начинку.

Яблоки очистить, вырезать серединки и нарезать тонкими ломтиками.

Ванильные сухари или печенье измельчить в мелкую крошку. Смешать с сахаром, ванильным сахаром и корицей.

^[1]

Смесь для посыпки яблок

Раскатать тесто в тонкий прямоугольный пласт размером примерно 40 на 60 см.

^[1]

Раскатанное тесто

Смазать поверхность раскатанного теста маслом. Уложить слой нарезанных яблок, укладывая их как на фото. Посыпать яблоки подготовленной смесью из сахара, крошки и корицы.

^[1]

Укладывание начинки

Подвернуть тесто с боков и завернуть в рулет, начиная с длинной стороны.

^[1]

Свертывание штруделя

Большой противень застелить бумагой для выпечки. Смазать бумагу маслом. Положить рулет на противень швом вниз, смазать верх яйцом и сделать несколько проколов ножом.

^[1]

Штрудель перед выпечкой

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия 30-35 минут.

^[1]

Штрудель яблочный после выпечки

После выпечки дать штруделю немного остыть и теплым разрезать на ломтики. После остывания можно посыпать кусочки штруделя сахарной пудрой.

^[1]

Яблочный штрудель

Подобные рецепты:

[2] Слоеный яблочный пирог

[3] Пирог яблочный Солнышко

[4] Тонкая шарлотка