Яблочная галета с крошкой

19 Сен 2015, Автор: irigen

Галета с яблочной начинкой и масляной крошкой.

Ингредиенты для теста:

250 г муки;
110 г сливочного масла;
1 яйцо;
50 г сахарной пудры;
треть чайной ложки соли;
2 столовые ложки ледяной воды.

Ингредиенты для начинки:

5 средних яблок;
1 столовая ложка лимонного сока;
2-3 столовые ложки сахара.

Ингредиенты для крошки:

20 г сливочного масла;
20 г муки;
20 г сахара.

Приготовление яблочной галеты с крошкой

Приготовить яблочную начинку. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Сложить яблоки в кастрюльку, сбрызнуть лимонным соком и посыпать сахаром. Нагревать на слабом огне до растворения сахара. Остудить и откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний сок.

Начинка яблочная

Пока яблочная начинка остывает, приготовить тесто. Муку просеять и растереть в крошку со сливочным маслом и солью. Добавить яйцо и сахарную пудру. Замесить тесто, постепенно подбавляя по ложке ледяную воду. Скатать тесто в комок и положить холод на 30 минут.

Приготовление теста

Подготовить лист бумаги для выпечки по размеру противня. Тесто обмять и раскатать тесто на присыпанной мукой бумаге для выпечки в круглый корж толщиной примерно 5 мм.

Слегка посыпать середину коржа мукой или крахмалом и выложить яблочную начинку, оставляя края коржа свободными от начинки. Завернуть края коржа на начинку. Перенести галету с бумагой на противень.

Для приготовления крошки смешать муку и сахар. Добавить сливочное масло и растереть смесь в крошку. Посыпать крошкой яблочную начинку.