- Красна изба пирогами - https://irigen.ru -
Воздушный пирог с фруктами
Posted By irigen On 04.07.2022 @ 12:58 In - пироги,Выпечка | 2 Comments
Необыкновенно вкусный пирог из тертого песочного теста с кусочками фруктов в белковой пенной заливке.
Я испекла этот пирог с абрикосами, но его можно испечь с другими фруктами: яблоками, грушами, нектаринами, персиками.
(на пирог размером 20 на 28 см)
Муку просеять с разрыхлителем и сахарной пудрой.
Сливочное масло нарезать кубиками и растереть в крошку с мукой.
Отделить желтки от белков. Яичные желтки добавить в приготовленную крошку и замесить крутое тесто.
Отделить от приготовленного теста примерно третью часть. Завернуть оба куска теста в пленку и положить их в морозилку на 1-2 часа.
Противень застелить бумагой или силиконовым ковриком. Раздвижную форму установить на противень. Размеры формы – примерно 20 на 28 см. Больший кусок теста натереть на терке и распределить ровным слоем по форме.
Выпекать тесто в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 15 минут. Затем противень вынуть и дать остыть.
Приготовить пенную начинку. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Всыпать в белки порошок ванильного пудинга и аккуратно перемешать ложкой. Сливочное масло растопить и влить тонкой струйкой в белковую массу, аккуратно перемешивая.
Выложить пенную начинку на остывший (теплый) корж и разровнять.
Фрукты (у меня абрикосы) нарезать дольками и разложить на пенную начинку, слегка вдавливая.
Сверху натереть на терке меньший кусочек теста.
Выпекать пирог в духовке при 180 градусах Цельсия Примерно 35 минут.
Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.
Article printed from Красна изба пирогами: https://irigen.ru
URL to article: https://irigen.ru/culinary/baking/vozdushnyj-pirog-s-fruktami/
URLs in this post:
[1] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/vozdushnyj-pirog-s-fruktami/
[2] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/pirog-sufle-s-abrikosami/
[3] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/universalnyj-fruktovo-yagodnyj-pirog/
[4] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/pirog-s-tvorozhnym-syrom-i-abrikosami/
Click here to print.
Copyright © 2011 Красна изба пирогами. All rights reserved.