Этот кекс понравился всем и никто не угадал его основную составляющую. А это — кабачок. Он совершенно не чувствуется в кексе, но придает кексу пышность и к тому же уменьшает его калорийность.

Кекс выпекался в разъемной форме диаметром 21 см. Масса кекса — 830 г.

Ингредиенты для теста:

• 2 яйца;
• 230 г сахара;
• 250 г кабачка;
• 80 мл растительного масла;
• 2 столовые ложки (с верхом) какао;
• 2 чайные ложки ванильного сахара;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• треть чайной ложки соли;
• 250 г муки.

Приготовление шоколадного кекса Загадка

Натереть в миску кабачок на крупной терке.

Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром с помощью блендера или в комбайне. Взбивать смесь до растворения сахара и образования пышной пены.

Вылить взбитые яйца в миску с натертым кабачком, добавить растительное масло и перемешать ложкой.

Просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить какао и хорошо перемешать. Добавить мучную смесь в миску и аккуратно перемешать ложкой. Тесто должно получиться как густая сметана.

Дно разъемной формы застелить бумагой. Смазать дно и бока формы маслом и вылить в форму тесто.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Источник рецепта: Кекс Шоколадный кабачок ^[3].

Подобные рецепты:

[4] Кекс кабачковый

[5] Торт шоколадный Загадка в мультиварке

[6] Шоколадный кекс Загадка в мультиварке