^[1]

Постные булочки с капустой

Постные дрожжевые булочки с добавлением в тесто мелко нарезанной свежей капусты.

Ингредиенты для теста:

(на 16 булочек)

• 300 мл воды;
• 20 г свежих дрожжей;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 стакана мелко нашинкованной капусты;
• 60 мл растительного масла;
• 500-540 г муки.

Дополнительно:

• крепкий чай для смазки.

Приготовление постных булочек с капустой

Приготовить опару. Влить в миску 300 мл теплой воды, растворить в ней столовую ложку сахара и свежие дрожжи. Всыпать 200 г просеянной муки и перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.

Свежую капусту тонко нашинковать и порубить ножом.

^[1]

Подготовленная капуста

Когда опара подойдет, добавить в нее соль, растительное масло и капусту. Добавить 300 г муки и замесить тесто сначала в миске, а затем выложить тесто на разделочную доску, присыпанную мукой. Придать тесту форму шара, накрыть полотенцем и дать подойти в теплом месте в течение 30-40 минут.

^[1]

Тесто после замеса и после расстойки

Подошедшее тесто разделить пополам. Каждую из частей также делить пополам, пока не получится 16 одинаковых кусочков.

Из каждого кусочка сделать круглую заготовку. Завернуть края заготовки внутрь и сформировать круглую булочку.

^[1]

Приготовление булочек

Противень застелить бумагой для выпечки. Бумагу смазать маслом. Уложить булочки на противень и дать им расстояться примерно 30 минут. Сверху смазать булочки крепким чаем с помощью кисточки.

^[1]

Булочки перед выпечкой

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия до подрумянивания 25-30 минут.

^[1]

Булочки с капустой после выпечки

Подобные рецепты:

[2] Булочки морковные постные

[3] Булочки постные картофельные

[4] Постные апельсиновые булочки