^[1]

Постная морковно-апельсиновая коврижка

Ароматная постная коврижка с добавлением в тесто тертой моркови, апельсинового сока, изюма и апельсиновых цукатов ^[2].

Ингредиенты:

(на квадратную форму 20х20 или круглую диаметром 20-22 см)

• 150 г тертой моркови;
• 150 г сахара;
• 200 мл апельсинового сока;
• цедра одного апельсина;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• половина чайной ложки корицы;
• четверть чайной ложки мускатного ореха;
• 1 столовая ложка коньяка;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 240 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 60 г изюма;
• 40 г апельсиновых цукатов ^[2].

Приготовление постной морковно-апельсиновой коврижки

Изюм вымыть и обсушить. Цукаты мелко нарезать.

Морковь очистить и натереть на мелкой терке в миску. Добавить сахар и перемешать.

С одного апельсина снять цедру. Выжать сок из апельсинов. Добавить сок и цедру в миску с морковью.

Смешать ванильный сахар, корицу и мускатный орех. Добавить смесь пряностей, коньяк и растительное масло в миску с морковно-апельсиновой смесью. Добавить нарезанные апельсиновые цукаты. Тщательно перемешать ложкой.

Муку просеять с разрыхлителем. Добавить в приготовленную смесь примерно половину муки. Одну столовую ложку муки из общего количества перемешать с изюмом и добавить в приготовленное тесто. Перемешать тесто ложкой и добавить остальную муку.

Форму для коврижки смазать маслом. Выложить тесто в форму и разровнять его.

^[1]

Коврижка перед выпечкой

Выпекать примерно 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

^[1]

Коврижка после выпечки

Подобные рецепты:

[3] Постная апельсиновая коврижка

[4] Постная клюквенная коврижка

[5] Постная коврижка с сухофруктами