^[1]

Постная апельсиновая коврижка

По рецепту постной клюквенной коврижки ^[2] я приготовила апельсиновую коврижку. Вместо пряностей и какао я добавила в тесто ванилин и изюм и немного увеличила количество муки.

Ингредиенты:

• 100 г мякоти апельсина;
• цедра одного апельсина;
• 100 мл воды;
• 230 г (1 стакан) сахара;
• 2 столовые ложки меда;
• 80 мл растительного масла;
• 320-350 г муки;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 чайная ложка ванилина;
• 50 г изюма.

Приготовление постной апельсиновой коврижки

Смешать в миске сухие продукты: просеянную муку, соду и ванильный сахар.

Изюм вымыть, обсушить, высыпать в миску с мукой и перемешать.

С одного апельсина снять цедру. Апельсин очистить, разделить на дольки и нарезать кусочками. Обязательно удалить косточки. Для этого каждую дольку надо проверить на просвет – косточки при таком просмотре хорошо видны. Приготовить 100 г апельсинового пюре в измельчителе блендера.

В кастрюле смешать апельсиновое пюре, сахар, воду, мед и растительное масло. Нагреть до растворения меда и сахара. Не доводить до кипения.

^[1]

Апельсиновая масса

Добавить нагретую массу в смесь сухих продуктов и перемешать ложкой.

Коврижку можно выпекать в круглой или в прямоугольной форме для кексов. Форму смазать маслом и посыпать манкой или сахарной пудрой. Можно застелить дно формы бумагой для выпечки и смазать бумагу маслом. Вылить тесто в форму и выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия 35-40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

^[1]

Коврижка перед выпечкой

^[1]

Коврижка после выпечки

Коврижку остудить. Можно посыпать верх коврижки сахарной пудрой.

Подобные рецепты:

[3] Постная морковно-апельсиновая коврижка

[2] Постная клюквенная коврижка

[4] Постная коврижка с сухофруктами