^[1]

Плацинды с сыром и зеленью

Плацинды — это молдавские лепешки с начинкой из творога или сыра, картофеля и зелени.
Тесто для плацинд можно готовить на основе любого кисломолочного продукта. Я использую свой домашний йогурт. ^[2]

Ингредиенты для теста:

(на 4 штуки)

• 200 г йогурта или кефира;
• 2 чайных ложки сахара;
• половина чайной ложки соли;
• половина чайной ложки соды;
• примерно 300 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 200 г сыра или творога;
• 1-2 вареных картофелины;
• зеленый лук, укроп, петрушка.

Приготовление плацинд с сыром и зеленью

Добавить в йогурт сахар и соду, затем всыпать просеянную муку и соль. Замесить плотное тесто, слепить колобком, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

Сделать начинку. Натереть на крупной терке сыр, вареную картошку и перемешать с мелко нарезанной зеленью.

Тесто разделить на 4 кусочка и придать им форму шариков. Раскатать каждый кусочек в небольшую лепешку (с блюдце). Выложить в центр лепешки шарик из начинки. Собрать края вверх и залепить в виде мешочка. Перевернуть швом вниз и аккуратно раскатать скалкой в плоскую лепешку величиной в сковороду.

В сковороду налить столовую ложку растительного масла и обжарить подготовленные плацинды с двух сторон под крышкой. Готовые плацинды сложить в миску и накрыть крышкой, чтобы они стали мягкими.

Подобные рецепты:

[3] Лепешки на сметане

[4] Плацинды с грибами

[5] Сырные лепешки с картофелем