^[1]

Пирожки на белке и кефире

Бездрожжевое тесто для пирожков на кефире и яичном белке. Из этого теста можно делать пирожки с любой начинкой: и сладкой, и несладкой.

Ингредиенты:

(на 1 противень или 16 пирожков)

• 200 мл кефира;
• 1 яичный белок;
• 1 чайная ложка сахара;
• треть чайной ложки соли;
• половина чайной ложки соды;
• 100 г сливочного масла;
• 420-450 г муки.

Вариант начинки:

• 125 г сыра;
• 125 г творога;
• зелень петрушки и укропа.

Приготовление пирожков на белке и кефире

Муку смешать с кусочками охлажденного сливочного масла и растереть в крошку.

Налить в миску кефир комнатной температуры. Добавить соду и размешать. Дать постоять 2-3 минуты, чтобы кефир вспенился.

Добавить кефир, сахар, соль и белок в мучную крошку. Перемешать и замесить плотное тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой разделочную поверхность и слегка вымесить. Накрыть тесто полотенцем и дать ему постоять 20 минут.

Разделать тесто на кусочки. Раскатать каждый кусочек теста в круглую тонкую лепешку. На середину лепешки выложить начинку и слепить треугольные пирожки, оставляя небольшое отверстие посередине.

^[1]

Приготовление пирожков на белке и кефире

Начинку можно делать как сладкую (ягодную, фруктовую, творожную), так и несладкую (мясную, капустную, картофельную, творожную с зеленью). Я делала пирожки с начинкой из смеси сыра, творога и зелени.

Пирожки выложить на противень на бумагу для выпечки или силиконовый лист.

^[1]

Пирожки перед выпечкой

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 25 минут.

Подобные рецепты:

[2] Пирожки с клюквой из теста на кефире и сметане

[3] Тесто бездрожжевое универсальное

[4] Тесто для пирожков на кефире Пышное