^[1]

Галета с клюквой из творожного теста

Галета из творожного теста с начинкой из клюквенных выжимок, оставшихся после приготовления морса из клюквы ^[2].
Галета – открытый пирог с тонким слоем песочного теста и начинкой из фруктов и орехов. Мне нравятся такие пироги тем, что в них мало теста. Галеты можно делать из разного теста и с разными начинками. Ранее я уже пекла галету со сливами из песочного теста ^[3] и галету со сливами из песочного теста на сливках ^[4].

Ингредиенты для теста:

• 100 г сливочного масла;
• 100 г творога;
• 1 яйцо;
• четверть чайной ложки соли;
• 200 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 300 г клюквы;
• 70 г орехов;
• 100 г сахара;
• 1 столовая ложка крахмала.

Приготовление галеты с клюквой из творожного теста

Просеянную муку перемешать с солью.

Охлажденное сливочное масло нарезать кусочками в миску с мукой. Порубить масло с мукой ножом, а затем руками перетереть в крошку.

Раскрошить творог и перемешать его с приготовленной крошкой.

^[1]

Масляно-творожная крошка

Добавить яйцо и замесить крутое тесто. Слепить тесто руками в ком. Положить тесто в пакет или завернуть в пищевую пленку. Поместить в холодильник на 30-40 минут.

^[1]

Творожное тесто

Орехи измельчить в крупную крошку. Я использовала миндаль, но можно взять любые орехи. Клюкву смешать с сахаром, орехами и крахмалом.

Вынуть тесто из холодильника. Раскатать тесто в круглый корж толщиной примерно 4-5 мм на бумаге для выпечки. Края коржа подровнять руками. Сделать в тесте проколы вилкой.

Выложить начинку на корж, оставляя края коржа свободными. Завернуть края коржа на начинку.

^[1]

Галета перед выпечкой

Выпекать примерно 40-45 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Подобные рецепты:

[5] Ягодная галета из теста со сметаной

[6] Галета со сливами

[7] Галета с черникой из заварного теста