- Красна изба пирогами - https://irigen.ru -
Пирог с яблоками и клюквой
Posted By irigen On 24.12.2011 @ 23:06 In - пироги,Выпечка | No Comments
Приготовить опару. Молоко подогреть, добавить столовую ложку сахара. Растворить дрожжи в теплом молоке. Добавить 150 г просеянной муки. Замесить жидкое тесто (опару). Опару поставить в теплое место на полчаса.
В подошедшую опару добавить 1 яйцо, оставшийся сахар, 80 г растопленного маргарина и 250-300 г муки. Тесто не должно быть очень крутым. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить для подъема в теплом месте.
Подготовить начинку. Яблоки почистить и нарезать ломтиками. Сложить яблоки в кастрюлю и засыпать сахаром. Нагреть до кипения, периодически помешивая. На слабом огне потомить яблоки до мягкости. Затем откинуть яблоки на дуршлаг, чтобы стёк сок.
Подошедшее тесто уложить в форму, застеленную промасленной бумагой и распределить руками в пласт толщиной 1 – 1,5 см. Немного теста оставить для приготовления решетки пирога. Края теста слегка приподнять. Выложить яблоки на пирог ровным слоем. Поверх яблок выложить клюкву (можно замороженную) и посыпать сахаром (1 столовая ложка). Завернуть края пирога на ягоды. Поверх ягод сделать решетку из жгутиков теста.
Яйцо взбить. Смазать с помощью кисточки пирог и решетку взбитым яйцом (остаток взбитого яйца пойдет на приготовление заливки).
Приготовить заливку. Добавить к остатку взбитого яйца 50 г сметаны, 2 столовые ложки сахара и столовую ложку (с верхом) муки. Тщательно перемешать. Налить заливку в ячейки решетки (это удобно делать чайной ложкой).
Дать пирогу немного расстояться и выпекать до подрумянивания в духовке при 180 градусах Цельсия.
Article printed from Красна изба пирогами: https://irigen.ru
URL to article: https://irigen.ru/culinary/baking/pirog-s-yablokami-i-klyukvoj/
URLs in this post:
[1] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/pirog-s-yablokami-i-klyukvoj/
[2] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/drozhzhevoj-pirog-s-yablokami-i-abrikosami/
[3] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/drozhzhevoj-pirog-s-vishnej/
[4] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/sladkij-pirog-s-fruktami-iz-testa-skoraya-bulochka/
Click here to print.
Copyright © 2011 Красна изба пирогами. All rights reserved.