^[1]

Пирог с сухофруктами

Это необычайно вкусный пирог с минимальным количеством теста. Он может долго храниться и вкус его при этом только улучшается.
Этот рецепт взят из книги Паскаля Перец-Рубина «Домашняя выпечка израильского лакомки». А познакомила меня с этим рецептом Инна Смайлик с нашего форума ^[2]. Еще один вариант этого пирога ^[3] в исполнении Лены marele можно посмотреть на нашем форуме ^[2].

Ингредиенты:

(для разъемной формы диаметром 24-26 см)

• 5 яиц;
• 150 г сахара;
• 240 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 2 чайные ложки ванильного сахара;
• 100 г темного шоколада;
• 200 г орехов;
• 100 г фиников (или инжира);
• 100 г чернослива;
• 200 г кураги;
• 200 г изюма;
• 3 столовых ложки коньяка или рома;
• половина чайной ложки молотой корицы;
• щепотка молотой гвоздики.

Приготовление пирога с сухофруктами

Сухофрукты вымыть, обсушить и нарезать мелкими кусочками. Удобно нарезать сухофрукты ножницами. Шоколад и орехи нарезать на мелкие кусочки ножом.

^[4]

Подготовленные сухофрукты и шоколад

Взбить яйца миксером или в комбайне на большой скорости. Всыпать сахар и ванильный сахар. Смесь взбить добела до образования пышной пены.

^[5]

Взбитые с сахаром яйца

Муку просеять с разрыхлителем, добавить к взбитым яйцам и осторожно перемешать ложкой. Затем добавить шоколад, орехи и сухофрукты. Всыпать корицу и гвоздику. Влить ром или коньяк. Аккуратно перемешать ложкой.

Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки. Смазать растительным маслом бумагу и бока формы. Выложить тесто в форму и разровнять его.

^[6]

Тесто в форме перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 45-60 минут.

^[7]

Готовый пирог с сухофруктами

Подобные рецепты:

[8] Штоллен дрожжевой

[9] Творожный штоллен

[10] Штоллен на рикотте