Красна изба пирогами

Мой младший внук больше всего любит мясные и овощные пироги. Вот и приходится изобретать новые рецепты. Так и получился этот пирог: минимум теста, максимум сочной начинки. Пирог понравился всем, а маленькому гурману — особенно!

Ингредиенты для теста:

• 200 г маргарина;
• 2 стакана (320 г) муки;
• 1 яйцо;
• 1/3 стакана воды;
• 1/3 чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка сухих дрожжей.

Ингредиенты для начинки:

• 200 г вареной курицы;
• 200 г обжаренных с луком шампиньонов;
• 150 г вареного риса;
• 50 мл сливок;
• 1 яйцо;
• 50 г сыра.

Приготовление пирога с курицей и грибами

Просеять муку в миску. Смешать муку с сухими дрожжами и солью. Маргарин натереть на крупной терке в муку и порубить с мукой в миске.

Налить в стакан воду комнатной температуры (1/3 стакана), вбить яйцо и перемешать. Вылить содержимое стакана в миску с маргарином с мукой. Вымесить тесто. Слепить тесто в шар и разделить его на две неравные части (примерно 2/3 и 1/3).

На разделочную доску постелить бумагу для выпечки, посыпать ее мукой и раскатать на ней
большую часть теста в пласт толщиной 1 см. Перенести раскатанное тесто вместе с бумагой на противень или в форму. Приподнять края теста и сделать бортики высотой в два пальца.

Приготовить начинку. Смешать мелко нарезанную отварную курицу, обжаренные с луком шампиньоны и вареный рис. В небольшой мисочке взбить яйцо. Отложить 2 чайные ложки взбитого яйца для смазки верха пирога. В оставшееся яйцо добавить сливки и натертый на терке сыр. Вылить приготовленную смесь в начинку, добавить мелко нарезанную зелень и перемешать.

Выложить начинку ровным слоем на подготовленное тесто.

Оставшуюся меньшую часть теста раскатать на бумаге для выпечки и перенести с помощью бумаги на начинку. Залепить края пирога. Проткнуть верх пирога в нескольких местах вилкой или сделать небольшое отверстие в центре пирога, чтобы при выпечке выходил горячий воздух.

Верх пирога смазать оставленным яйцом.

Выпекать при 190-200 градусах Цельсия в течение 25-30 минут.

Пирог разрезать остывшим.

Подобные рецепты:

Мясной пирог из сметанного теста

Слоеный пирог с творогом и зеленью

Пирог с мясом