Пирог с кукурузными хлопьями

19 Фев 2013, Автор: irigen

Пирог с масляной заливкой и сладкой хрустящей корочкой из миндаля и кукурузных хлопьев.

Ингредиенты для теста:

4 яйца;
200 г сахара;
300 мл сметаны;
50 мл растительного масла;
400 г муки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
ванилин по вкусу.

Ингредиенты для масляной заливки:

125 г сливочного масла;
50 мл молока;
150 г сахара;
100 г миндаля;
100 г кукурузных хлопьев.

Приготовление пирога с кукурузными хлопьями

Подготовить форму для выпечки. Застелить бумагой для выпечки и смазать бумагу маслом. Форма должна быть с высокими бортиками, чтобы была возможность залить пирог масляно-ореховой заливкой.

Яйца растереть с сахаром. Добавить сметану, ванилин, растительное масло и перемешать.

Просеять муку с разрыхлителем. Добавить муку в приготовленную смесь. Перемешать до однородного состояния.

Выложить тесто в подготовленную форму, разровнять его, немного отодвигая тесто от центра к краям.

Тесто в форме

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20 минут.

В это время сделать масляную заливку. Миндаль раздробить в измельчителе блендера в крупную крошку. Кукурузные хлопья также измельчить блендером до состояния крупной крошки.

Растопить в кастрюльке сливочное масло. Добавить молоко и сахар, хорошо перемешать до растворения сахара. Снять кастрюльку с огня. Всыпать в нее миндальную крошку и перемешать. Затем всыпать кукурузные хлопья и перемешать.

Вынуть пирог из духовки, вылить заливку на пирог и распределить ее равномерно по поверхности пирога. Поставить пирог в духовку еще на 20 минут при 180 градусах Цельсия.

Дать пирогу остыть на противне, затем вынуть его и нарезать на кусочки.

Пирог после выпечки

Я выпекала пирог в прямоугольной форме с размерами 18 на 25 см, но можно выпекать и в большей по размерам форме. Разъемную форму применять не следует, так как при выпечке может протечь масляная заливка.

По мотивам рецепта marele с нашего форума: Пирог с кукурузными хлопьями.