Печенье с творожной начинкой

11 Дек 2014, Автор: irigen

Вкусное, нежное печенье с творожной начинкой.

Ингредиенты для теста:

(на 1 противень)

150 г сливочного масла или маргарина;
150 г сметаны;
половина чайной ложки соды;
щепотка соли;
320 г муки.

Ингредиенты для начинки:

300 г творога;
4 столовые ложки (с верхом) сахара;
50 г сливочного масла;
1 чайная ложка ванильного сахара;
2-3 столовые ложки (с верхом) муки.

Приготовление печенья с творожной начинкой

Смешать сметану с содой. Добавить размягченное сливочное масло или маргарин. Перемешать, добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Положить тесто на 30-40 минут в холодильник.

Приготовить творожную начинку. Творог растереть с сахаром, ванильным сахаром и маслом. Если творог крупитчатый, то его следует предварительно протереть через сито. Можно использовать для начинки сладкую сырковую массу, но при этом нужно уменьшить количество сахара. Добавить муку в приготовленную творожную массу и перемешать. Количество муки зависит от влажности творога. Начинка не должна растекаться.

Разделить охлажденное тесто на 16 кусочков. Начинку также разделить на 16 частей. Раскатать каждый кусочек теста в тонкую круглую лепешку. Положить в середину лепешки начинку и залепить края лепешки. Печенью можно придать любую форму по своему желанию.