Панкейки с рикоттой

Комментарии

Панкейки с рикоттой

14 Сен 2019, Автор: irigen

Панкейки с рикоттой

Сдобные, пышные и мягкие панкейки с рикоттой.

Ингредиенты:

(на 10 панкейков)

3 яйца (С1);
250 г рикотты;
3 столовые ложки сахара;
130 мл молока;
1 чайная ложка разрыхлителя;
половина чайной ложки соли;
100 г муки.

Приготовление панкейков с рикоттой

Яйца разделить на белки и желтки.

Рикотту растереть с сахаром, по одному добавить желтки и хорошо перемешать. Добавить соль и молоко.

Муку просеять с разрыхлителем и добавить в приготовленную смесь. Взбить венчиком.

Белки взбить до мягких пиков и осторожно ввести в тесто.

Тесто получается достаточно густое, как на оладьи.

Тесто для панкейков

Перед выпечкой первого панкейка сковороду слегка смазать растительным маслом (даже если она тефлоновая), а все следующие панкейки выпекать без смазывания сковороды. Налить примерно половину половника теста в центр сковороды и дать ему немного растечься, слегка наклоняя сковороду в разные стороны или распределяя тесто ложкой. Размер панкейка – с небольшое чайное блюдце (диаметр примерно 12 см).

Выпекать панкейки с двух сторон и складывать стопкой на тарелку. Подавать можно со сметаной, йогуртом, взбитыми сливками, сгущенным молоком или другими добавками. Но эти панкейки хороши и без добавок, просто с чаем или молоком.