Оладьи на пшеничной закваске ^[2] получаются пышными с приятным кисловатым вкусом.

Ингредиенты:

(на 15 штук)

• 200 мл пшеничной закваски ^[2];
• 100 мл молока или кисломолочного продукта;
• 1 яйцо;
• треть чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка (с верхом) сахара;
• 100 г муки;
• подсолнечное масло для жарки.

Приготовление оладьев на закваске

Закваску смешать со слегка подогретым молоком, яйцом, солью и сахаром. Добавить просеянную муку и перемешать тесто. Тесто должно быть как густая сметана. Затянуть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Время подъема зависит от закваски и окружающей температуры. Тесто должно покрыться пузырьками и увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выложить тесто кучками на сковороду. Если тесто плохо стекает с ложки, сдвинуть его с ложки смоченным в воде пальцем. Прикрыть сковороду крышкой и обжарить оладьи на небольшом огне с одной стороны. Затем перевернуть на другую сторону и обжарить без крышки.

Подобные рецепты:

[3] Блины на закваске Русские

[4] Блины на закваске без яиц

[5] Блины на закваске и кефире