Кекс шоколадно-банановый

22 Июн 2013, Автор: irigen

В этом кексе очень удачно сочетается вкус банана и шоколада.

Ингредиенты:

(для кекса массой 1150 г)

2 спелых банана (примерно 300 г без кожуры);
100 г сливочного масла;
230 г сахара;
4 яйца;
цедра половины лимона;
1 столовая ложка лимонного сока;
1 столовая ложка рома;
100 г темного шоколада;
120 мл молока;
0,5 чайной ложки соли;
2 чайные ложки разрыхлителя;
240 г муки.

Приготовление кекса шоколадно-бананового

Банан нарезать кусочками и измельчить в пюре. Добавить в измельченную банановую массу лимонный сок, цедру и ром.

Муку просеять с разрыхлителем и солью.

Шоколад растопить с 20 мл молока. Я делала это в микроволновой печи в течение 1 минуты на полной мощности (800 Вт).

Сливочное масло растереть с сахаром. По одному добавить яйца, взбивая тесто блендером после добавления каждого яйца.

Добавить половину муки в яично-масляную смесь. Перемешать и добавить банановую массу, 100 мл молока и оставшуюся муку в приготовленную смесь. Перемешать тесто блендером до однородного состояния в течение 5-10 секунд.

Тесто

Разделить тесто на две равные части. В одну часть добавить растопленный шоколад и перемешать.

Шоколадное тесто

Форму для кекса смазать маслом или выстелить бумагой для выпечки. Выложить тесто частями в форму, произвольно чередуя светлое и темное тесто. Затем погрузить в тесто вилку или нож и сделать несколько волнообразных движений.