Кекс с ягодным пюре
02 Фев 2016, Автор: irigenКексы из двухцветного теста выглядят очень эффектно. В этом кексе для окраски теста используется ягодное пюре. Ягоды для пюре можно взять свежие или замороженные.
Ингредиенты для теста:
- 100 г сливочного масла;
- 150 г сахара;
- 2 яйца;
- 120 г ягод;
- 120 мл сливок или сметаны;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 240 г муки.
Приготовление кекса с ягодным пюре
Муку просеять с разрыхлителем.
Мягкое сливочное масло ложкой растереть с сахаром и ванильным сахаром. По одному добавить яйца, растирая смесь после каждого добавления.
Разделить приготовленную смесь пополам в разные миски. В одну половину теста добавить сливки и 120 г муки.
Ягоды измельчить блендером в пюре. Добавить пюре в другую половину теста и всыпать оставшуюся муку.
Форму для кекса застелить бумагой и смазать маслом. Выложить на дно формы сначала часть светлого теста, на него выложить часть ягодного теста. Затем выложить оставшееся тесто, чередуя светлое и ягодное тесто. Погрузить в тесто вилку или нож и сделать несколько волнообразных движений.
Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 40 минут.
Дать кексу слегка остыть в форме и затем аккуратно извлечь его на блюдо. Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой.