^[1]

Кекс Нежность на белках

Очень вкусный и нежный кекс на белках.

Ингредиенты для теста:

(для кекса массой 670 г)

• 6 яичных белков от крупных яиц (210 — 220 г);
• 220 г сахара;
• 160 г муки;
• 1 столовая ложка (с верхом) кукурузного крахмала;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 100 г сливочного масла;
• 50 г изюма.

Приготовление кекса Нежность на белках

Изюм вымыть и обсушить. Сливочное масло растопить.

Взбить белки на малой скорости в пену, добавить 2 столовые ложки сахара (из общего количества сахара) и взбивать до крепкой пены.

Просеять муку с разрыхлителем и крахмалом. Добавить в мучную смесь оставшийся сахар и перемешать. Всыпать столовую ложку этой смеси в изюм и обвалять его.

Постепенно в 3 приема добавить сухую смесь во взбитые белки, аккуратно размешивая тесто ложкой. Затем добавить растопленное сливочное масло и изюм. Аккуратно перемешать.

Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки. Я выпекала в прямоугольной форме с размерами 28 на 9 см. Слегка смазать бумагу маслом. Выложить тесто и разровнять.

^[1]

Кекс на белках перед выпечкой

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 50 минут.

Дать кексу немного остыть и вынуть из формы. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

Подобные рецепты:

[2] Кекс на белках и кефире

[3] Кекс на белках

[4] Пирог кокосовый на белках