Красна изба пирогами

Кекс на сливках

Очень нежный, ароматный кекс на взбитых сливках.

Ингредиенты для теста:

• 300 мл сливок 30-35%;
• 3 яйца;
• 200 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 250 г муки;
• 8-10 абрикосов.

Приготовление кекса на сливках

Муку просеять с разрыхлителем и солью.

Абрикосы разделить на половинки, убрать косточки. Нарезать абрикосы небольшими кусочками.

Взбить сливки блендером в стойкую пену.

Взбитые сливки

Взбить в комбайне или миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром до растворения сахара и образования пены. Взбивать на средней скорости.

Выложить сливки в яичную массу и перемешать ложкой.

Добавить в полученную смесь просеянную муку и аккуратно перемешать ложкой. В конце перемешивания добавить кусочки абрикосов.

Смазать форму для кекса сливочным или растительным маслом. Посыпать форму сахарной пудрой. Вылить приготовленное тесто в форму и разровнять.

Кекс перед выпечкой

Поставить форму в духовку и выпекать примерно 50 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Дать кексу остыть в форме. Затем вынуть из формы и переложить на блюдо. Остывший кекс можно сверху посыпать сахарной пудрой.

Вместо абрикосов можно использовать другие ягоды или фрукты.

Подобные рецепты:

Кекс универсальный на сметане

Кекс на сливках с шоколадом

Кекс на сливках с фруктами

Версия для печати