Кекс на сливках с фруктами
10 Июн 2018, Автор: irigenОчень нежный и вкусный кекс на сливках с фруктами.
Ингредиенты для теста:
- 150 мл сливок 30-35%;
- 3 яйца;
- 200 г сахара;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 50 г кукурузного крахмала;
- 200 г муки;
- 4-6 абрикосов;
- горсть ягод.
Приготовление кекса на сливках с фруктами
Муку просеять с разрыхлителем и крахмалом.
Абрикосы разделить на половинки, убрать косточки. Нарезать на четвертинки.
Взбить в комбайне или миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром до растворения сахара и образования пышной массы.
Добавить сливки в яичную массу и слегка взбить.
Добавить в полученную смесь просеянную муку и перемешать ложкой.
Смазать форму для кекса сливочным или растительным маслом. Вылить примерно половину теста в форму. На тесто выложить абрикосы и ягоды. Абрикосы посыпать сахаром. Залить оставшимся тестом. Сверху на тесто так же разложить абрикосы и ягоды (у меня – голубика).
Поставить форму в духовку и выпекать примерно 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
Дать кексу остыть в форме. Затем вынуть из формы и переложить на блюдо. Остывший кекс можно сверху посыпать сахарной пудрой.
Вместо абрикосов можно использовать другие ягоды или фрукты.