^[1]

Картофельные блинчики

Очень мягкие картофельные блинчики с оригинальным вкусом.

Ингредиенты:

(на 16 блинчиков)

• 3-4 картофелины (примерно 270 г);
• 3 яйца;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 2-3 дольки чеснока (по желанию);
• 240 г муки;
• 350 мл молока;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла;
• 50 г сливочного масла для смазки блинов.

Приготовление картофельных блинчиков

Картофель очистить. Разрезать каждую картофелину на 2-3 части, сложить в кастрюльку и залить водой так, чтобы она только покрывала картофель. Сварить картофель до готовности. Слегка остудить и измельчить вместе с водой в пюре погружным блендером. Должно получиться примерно 400 г жидкого картофельного пюре.

^[1]

Картофельное пюре

Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Добавить в картофельное пюре измельченный чеснок, соль, сахар и яйца. Перемешать и добавить просеянную муку. Перемешать до получения однородной смеси.

Молоко подогреть почти до кипения. Влить горячее молоко в приготовленную смесь и тщательно перемешать.

Добавить в тесто 3 столовые ложки подсолнечного масла и еще раз перемешать. Дать тесту постоять 15-20 минут.

^[1]

Тесто для картофельных блинчиков

Перед выпечкой первого блина сковороду слегка смазать подсолнечным маслом, а остальные блины выпекать без смазывания сковороды. Блины выпекать с двух сторон, складывать стопкой на тарелку и смазывать сверху сливочным маслом.

При желании в тесто можно добавить мелко нарезанную зелень укропа.

Подобные рецепты:

[2] Тонкие блинчики с кукурузной мукой

[3] Кабачковые блинчики

[4] Блины с картофелем