Дрожжевое тесто на сметане

07 Июл 2016, Автор: irigen

дрожжевое тесто на сметане

Дрожжевое тесто на сметане


Однажды в интернете мне попался рецепт теста с названием «как пух». Но в рецепте было обычное дрожжевое тесто. А вот когда я испекла пирожки из дрожжевого теста на сметане, я сразу вспомнила это название. Тесто действительно как пух, мягкое и нежное. Из этого теста можно печь булочки, пирожки, пироги с любой начинкой.

Ингредиенты для теста:

(на 1 противень)

  • 125 г сметаны (жирностью 15-20%);
  • 60 г маргарина;
  • 15 г свежих дрожжей;
  • 3 чайные ложки сахара;
  • 1 чайная ложка (без верха) соли;
  • 125 мл + 60 мл воды;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • примерно 500 г муки.

Приготовление дрожжевого теста на сметане

Муку просеять.

В теплой воде (60 мл) растворить 1 чайную ложку сахара и дрожжи. Добавить 2-3 столовые ложки просеянной муки. Перемешать, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 15 минут.

В кастрюле или большой миске смешать растопленный маргарин, сметану, 125 мл теплой воды, 2 чайные ложки сахара и 1 чайную ложку соли. Всыпать сверху почти всю просеянную муку (горсть муки оставить), но не перемешивать. Влить на муку подошедшую дрожжевую смесь и аккуратно перемешать ее с мукой, стараясь не захватывать нижний слой. Затем добавить растительное масло и все перемешать, захватывая слой со дна. Тесто должно получиться не слишком крутое.

Посыпать разделочную доску оставшейся мукой, выложить на нее тесто и вымешивать руками, пока тесто не вберет в себя всю муку.

Накрыть тесто полотенцем и оставить примерно на 40 минут в теплом месте.

Когда тесто подойдет, обмять его и оставить еще на 30-40 минут в теплом месте.

Из этого теста можно делать булочки, пирожки или пироги с любой начинкой, со сладкой или не сладкой. Для сладких пирожков или булочек можно увеличить количество сахара в тесте до 3-х столовых ложек.

Для пирожков разделить тесто на кусочки (примерно по 40 г). Каждый кусочек раскатать в овальную лепешку. На середину положить начинку и залепить пирожок.

Булочки можно сделать простыми круглыми или фигурными, например, в виде плюшек или рогаликов.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом. Уложить булочки или пирожки на противень. Дать подойти в теплом месте 30-40 минут. Смазать взбитым яйцом.

пирожки и булочки из теста на сметане

Пирожки и булочки из теста на сметане

Из этого теста можно делать открытые или закрытые пироги с любой начинкой.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до подрумянивания.

после выпечки

После выпечки

Подобные рецепты:

тесто дрожжевое на кефире без яиц

Тесто дрожжевое на кефире без яиц

Постное дрожжевое тесто Утопленное

Постное дрожжевое тесто Утопленное

пирожки печеные из петровского теста фото

Пирожки печеные из Петровского теста

Версия для печати


Интересный материал? Поделитесь с друзьями:

Отзывов (2) на «Дрожжевое тесто на сметане»

  1. Какая красота и вкусняха! На сметане ни разу еще не делала. Надо испробовать. Спасибо!

    • Пробуйте, тесто очень вкусное получилось. К тому же оно без яиц — для аллергиков это важно.

Ваш отзыв

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

WordPress: 19.46MB | MySQL:35 | 0,396sec