Булочки творожные с начинкой

26 Ноя 2019, Автор: irigen

Мягкие сдобные булочки из творожного теста с начинкой.

Ингредиенты:

(на 10 булочек)

250 г мягкого творога;
2 яйца;
2 столовые ложки сахара;
щепотка соли;
100 мл растительного масла;
1 чайная ложка разрыхлителя;
300 г муки;
примерно 100 г начинки;
половина яйца для смазки;
штрейзель для посыпки.

Для штрейзеля:

20 г сливочного масла;
2 столовые ложки сахара;
3 столовые ложки муки.

Приготовление творожных булочек с начинкой

Растереть в миске творог с яйцами, сахаром и солью. Если творог крупитчатый, то предварительно протереть его через сито. Добавить растительное масло и перемешать. Муку просеять с разрыхлителем. Добавить просеянную муку в творожную массу и вымесить тесто в миске. Затем выложить тесто на посыпанную мукой поверхность, скатать в колобок и оставить на 30-45, накрыв салфеткой.

Приготовить начинку. Для начинки можно взять любое густое повидло или варенье. Если варенье не слишком густое, то следует добавить в него 2 чайные ложки крахмала. Можно измельчить в блендере изюм и другие сухофрукты, и смешать с небольшим количеством варенья или меда. Можно вместо варенья посыпать полоску просто сахаром или сахаром с орехами.

Форму или противень застелить бумагой для выпечки.

Разделить тесто на 10 равных частей (примерно по 75-80 г). Сформовать круглые булочки. Затем скатать каждую булочку в жгут, раскатать скалкой в длинную полоску. На полоску теста выложить начинку и тщательно залепить края. Свернуть улиткой.