Красна изба пирогами

Булочки Полезные

Дрожжевые булочки из смеси пшеничной и ржаной муки с добавлением отрубей. Их можно использовать вместо хлеба или для бутербродов.
Для приготовления этих булочек я использовала ржаную и пшеничную муку С.Пудовъ, а также отруби, кунжут и семена льна из интернет-магазина «Домашний хлеб».

Ингредиенты для теста:

(на 12 булочек)

• 150 мл кефира;
• 220 мл воды;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка сухих дрожжей;
• 400 г пшеничной муки;
• 50 г ржаной муки;
• 40 г пшеничных отрубей;
• 3 столовые ложки кунжута;
• 2 столовые ложки семян льна;
• 1 яйцо для смазки.

Приготовление булочек Полезных

Просеять в миску пшеничную и ржаную муку. Добавить пшеничные отруби и сухие дрожжи. Хорошо перемешать. Горсть мучной смеси (примерно 50 г) насыпать на разделочную доску для вымешивания и разделки теста.

Смешать в другой миске кефир с теплой водой. Добавить соль, сахар и растительное масло. Добавить оставшуюся мучную смесь и замесить тесто. Выложить тесто на разделочную доску, вымесить его и придать ему форму шара.

Тесто для булочек

Уложить тесто в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подхода на 30-40 минут.

Тесто после расстойки

Когда тесто увеличится в объеме примерно вдвое, выложить его на разделочную доску, обмять и разделить на 12 частей. Придать каждой части форму круглой булочки.

Подготовить противень: застелить его бумагой для выпечки и слегка смазать бумагу маслом.

Кисточкой смазать булочки взбитым яйцом. В тарелке смешать кунжут и семена льна.

Смесь семян льна и кунжута

Обмакнуть верх булочек в смесь кунжутных и льняных семян. Уложить булочки на противень и оставить для расстойки на полчаса в теплом месте.

Булочки на противне

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20-25 минут.

Булочки

Подобные рецепты:

Быстрый хлеб без дрожжей

Булочки с манкой

Пышки ржаные

Версия для печати