- Красна изба пирогами - https://irigen.ru -
Булочки пасхальные с крестиком
Posted By irigen On 05.04.2018 @ 11:00 In - булочки,Выпечка,Пасха | 2 Comments
Сдобные пасхальные булочки из дрожжевого теста с изюмом и цукатами.
(на 12 булочек)
Смешать просеянную муку, соль и сахар.
В теплом молоке растворить дрожжи.
Вылить дрожжевую смесь в миску с мукой. Добавить яйца и размягченное сливочное масло. Замесить тесто в миске, постепенно добавляя теплую воду.
Накрыть тесто полотенцем и дать подойти в теплом месте 2 часа.
Изюм вымыть и обсушить. Апельсиновые цукаты [2] измельчить в измельчителе блендера.
Когда тесто подойдет, выложить его на доску, посыпанную мукой. Растянуть тесто в пласт и посыпать изюмом и измельченными цукатами.
Завернуть края пласта к середине и обмять. Вымесить тесто руками. Разделить на 12 равных частей. Сформовать круглые булочки и уложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу смазать маслом.
Булочки оставить для расстойки на 40 минут в теплом месте. В это время приготовить тесто для декора из воды и муки. Тесто должно получиться как густая сметана. Положить тесто в кондитерский мешок со срезанным уголком. На поднявшихся булочках наметить углубления в виде крестика. Можно сделать это тупой стороной ножа или деревянной шпажкой. Выдавить тесто на булочки в виде крестика. Посыпать крестик толченым печеньем.
Выпекать булочки в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до подрумянивания (примерно 16-20 минут).
Пока булочки пекутся, нагреть абрикосовый джем с чайной ложкой воды. Протереть джем через сито. Кисточкой смазать горячие испеченные булочки абрикосовым джемом.
Article printed from Красна изба пирогами: https://irigen.ru
URL to article: https://irigen.ru/culinary/baking/bulochki-pasxalnye-s-krestikom/
URLs in this post:
[1] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/bulochki-pasxalnye-s-krestikom/
[2] апельсиновых цукатов: https://irigen.ru/culinary/zagotovki/apelsinovye-cukaty-v-sirope/
[3] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/pasxalnye-bulochki/
[4] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/sdobnye-bulochki-kalorijnye/
[5] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/bulochki-barynya/
Click here to print.
Copyright © 2011 Красна изба пирогами. All rights reserved.