^[1]

Бисквит шифоновый

Базовый рецепт шифонового бисквита для различных бисквитных тортов. Шифоновый бисквит по этому рецепту получается высоким, пористым и легко разрезается на коржи.

Ингредиенты для шифонового бисквита:

(для формы диаметром 26-28 см)

• 7 яиц;
• 300 г (1,5 стакана) мелкого сахара;
• 125 мл растительного масла;
• 180 мл воды;
• 320 г (2 стакана) муки;
• половина чайной ложки соли;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 1 чайная ложка лимонного сока.

Приготовление шифонового бисквита

Отделить белки от желтков. Постепенно добавить в желтки растительное масло и воду, взбивая смесь блендером.

^[1]

Взбитые желтки

Муку дважды просеять с разрыхлителем. Добавить соль, сахар и перемешать сухую смесь в миске.

Влить в миску с сухой смесью желтки, взбитые с маслом и водой. Тщательно перемешать тесто ложкой.

^[1]

Смесь с мукой

Яичные белки взбить в комбайне с лимонным соком до устойчивых пиков.

^[1]

Взбитые белки

Постепенно добавить взбитые белки в приготовленное тесто и аккуратно перемешать ложкой.

^[1]

Бисквитное тесто

Дно разъемной формы диаметром 26-28 см застелить бумагой для выпечки. Маслом не смазывать. Вылить бисквитное тесто в форму.

^[1]

Бисквит в форме перед выпечкой

Выпекать при 160 градусах Цельсия примерно 60 минут.

^[1]

Бисквит после выпечки

Выпеченный бисквит оставить в форме остывать около 10 минут. Затем перевернуть форму с бисквитом вверх дном и поставить на 4 стакана или чашки. Оставить в таком положении до полного остывания (на несколько часов).

^[2]

Перевернутый бисквит

Затем вынуть бисквит из формы.

^[1]

Шифоновый бисквит

Бисквит лучше испечь заранее и дать ему отлежаться примерно сутки. Выдержанный бисквит легче разрезается на коржи и хорошо пропитывается.

Рецепты тортов с шифоновым бисквитом:

[3] Торт Кофейный аромат

[4] Торт Малина-Белый шоколад

[5] Торт Кокосовый